Storia della Trattoria La Vallerana
La famiglia Torelli è arrivata in maremma negli anni 1940.A metà degli anni '50 la piccola strada che collegava la campagna al paese di capalbio era abbastanza battuta da viandanti, allevatori e cacciatori che si avventuravano fino al lago acquato per la caccia alla beccaccia e quasi tutti si fermavano sotto la grande quercia che era davanti al loro casale in cerca di riparo dal sole e di un pò di riposo.Molti di loro chiedevano qualcosa per mangiare e bere, e la famiglia offriva ciò che avevano cucinato oppure uova, formaggio, vino.....La nonna Nunziata già allora cucinava l'acquacotta, i tortelli, le tagliatelle, il pollo...Iniziarono prima con piccoli scambi fino al 1957 anno in cui alla famiglia fu data la licenza come piccolo ristoro, iniziarono cosi con una piccola vendita di bevande e piatti cucinati per la famiglia e per i passanti. I clienti con il passare del tempo aumentarono, grazie anche alle strade che venivano migliorate e al passa-parola degli stessi, fino ad arrivare ai giorni nostri. Cosi a distanza di cinquanta anni la famiglia Torelli offre ancora una piacevole sosta con piatti semplici e genuini immersi nella splendida campagna della maremma.
